Forellentatar auf Rucolasalat
und Sauerrahm

Zutaten
500 g Forellenfilet, geräuchert
1 Apfel, 1 Zwiebel
Essig und Öl, Dill
Zitronensaft, Sauerrahm
Kresse, Rucola (zum Garnieren)
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Forelle in feine Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel, Dill hacken und alles vermengen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer,
Zitronensaft abschmecken, Essig und Öl dazugeben. Sauerrahm abschmecken und Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch und etwas Zitronensaft dazu geben.